التخطي إلى المحتوى الرئيسي

المشاركات

عرض المشاركات من مايو, 2019

الأرز

طريقة عمل الأرز

المقادير
١ كوب أرز
٢ كوب أرز
ربع ملعقة صغيرة ملح


الطريقة

ينقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة تقريبا

يسخن الماء

يضاف إلية الماء والملح وقطرات صغيرة من الزيت

نضيف الارز

ونتركة  على نار هادئة حتى يستوي


لكمية اكبر نضاعف المقادير على حسب نوع الارز

الملح نأخذ القياس على حسب نوع الارز

يقدم.
وبالهنا

بديل البيكنج باودر

المقادير
لكل ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
تستبدل ب
ربع ملعقة من بيكربونات الصويا
مع نصف كوب من الحليب

الطريقة
تخلط مع بعض جميع المقادير
وتحذف نصف كوب من الماءبالوصفة او اي سائل مستخدم نصف كوب نحذف منه   بسبب اظافة نص كوب من الحليب

بديل الدريم ويب

المقادير
علبة قشطة
ملعقتين سكر
ملعقتين زبده

الطريقة
تخلط جميع المقادير
توضع على نار هادئة حتى يذوب السكر
تبرد بالثلاجة
تخفق حتى ينتج الدريم ويب

بديل الحليب المكثف

ومن المقادير التي قد نحتاج إليها أحيانا ولم تكن متوفره لدينا الحليب المكثف
وهنا راح نذكر بديل له عندما لا يكون موجود معنا بالبيت

المقادير
نصف كوب ماء دافي
كوب حليب بودرة
وكوب سكر
وملعقة زبدة
وفانيليا حسب الرغبة


تخلط جميع المقادير في الخلاط حتى تتجانس جميع المقادير وتعطينا الحليب المكثف المطلوب
بإمكاننا أن نستخدمة على طول
او يوضع في الثلاجة لوقت الإستخدام

بديل القشطة

طبقنا لليوم طبق من أطباق البدائل
دائما ما نحتاج إلى القشطة
وهنا راح اذكر طريقة عمل القشطة بالبيت عندما لا تكون
متوفرة معنا جاهزة بالبيت
المقادير
١ كوب ماء
١كوب حليب بودرة
١ملعقة كبيرة طحين
١ملعقة صغيرة فانيليا او ماء ورد او اي نكهة نرغب فيها
١ ملعقة صغيرة سكر. او حسب الطعم المطلوب

الطريقة
تخلط جميع المقادير
توضع على نار هادئة مع التحريك المستمر
حتى تثقل وتعطينا شكل الكريمة القشطة

تستخدم في الطبق المرغوب

أصابع سمبوسة الجبن

طبقنا لليوم حلو وسهل وسريع ومن أطباق رمضان ويصلح يكون من مقبلات السريعة
طبقنا لليوم هو أصابع الجبن الذيذ ممكن أن يكون من الموالح  كما إنه يمكن ان يكون من الحلا عند إضافة له العسل او الشيرة او حليب مركز او حتى توفي مذوب وممكن رشة بالنارجيل (جوز الهند ) او السمسم.  
فطريقة تقديمة حسب الرغبة
نجي للمقادير
المقادير جبن اي نوع حسب الرغبة وعجينة سمبوسة جاهزة وسائل (الطحين والماء ) ويكون قوامة سائل لتثبيت العجينة 
الطريقة :- يقطع العجين طوليا  تقطع عجينة السمبوسة من العرض إلى نصفين تحشى العجينة بالجبن  وتلف على شكل اصبع وتثبت بعجينة الطحين من جميع الجهات تقلى في قليل من الزيت من جميع الجهات توضع في ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد تقدم مع الكاتشب والفلفل او مع العسل او الشيرة وترش بالسمسم او جوز الهند او اي مكسرات مطحونه مع الحليب المركز 

وبالهنا والشفاء

أصابع سمبوسة نقانق

طبقنا لليوم مقبلات سريعة وسهلة لشعر رمضان الفضيل.
طبقنا لليوم هو سمبوسة أصابع النقانق
سمبوسك أصابع النقانق طبق سريع ولذيذ وسريع
فكره جيده لعمل النقانق مع رقائق السمبوسة وطعم ولا أروع


المقادير
تتكون فقط من
عجينة السمبوسة الجاهزة
ونقانق
وزيت للقلي

الطريقة
يقطع النقانق إلي نصفين
ثم كل نصف منهما يقطع أيضا لنصفين
ثم تقطع من النصف
يعني كل وحده من النقانق تعطينا ٨ قطع

نقطع عجينة السمبوسة من العرض لنحصل إلى نصفين
نحشيئ كل عجينة بنقانق ونلفه رول ونثبت اخر طرف بالماء وممكن ان نستعين بطحين معجون بماء.

وهكذا إلى إنتهى الكمية

نقلية في زيت قليل ثلاث الى اربع ملاعق تقريبا.
نضعة في ورق نشاف لتخلص من الزيت الباقي

يقدم وبالهنا والشفاء

تطبيقي على عجينة العشر الدقائق

تطبيقي لعجينة العشر دقائق عجينة العشر دقائق عجينة ناجحة لجميع انواع المعجنات والفطائر انصح بتطبيقها في جميع معجناتكم
اول شيئ عملت بها خلية نحل و سينابون الجبن
وعملت بها فطيرت دجاج و سينابون دجاج
طريقة عجينة العشر دقائق تحصلوها هنا



قبولي سمك

المقادير:-
- أرز
- ملح
- بهارات السمك
- قرفة
- هيل
- كمون
- بهارات مشكلة
- ثوم مطحون او ثوم طازج او بودرة
- زعفران مطحون
- سمك
- ماء
- زيت
- سمن
- بصل
- زبيب
- حمص مسلوق
- مكسرات الكاجو

الطريقة :-
نبهر السمك ببهارات السمك وملح وزعفران وثوم او ثوم بودرة وبهارات اختياريه
نتركة جانبا
نضع الماء في قدر على نار متوسطة ونضيف إلية الملح وقليل من الزيت وبهارات السمك والهيل والقرفة والكمون وبهارات من إختيارك. ونتركة حتى يغلي
ثم نضيف إلية الأرز ونتركة على نار خفيفة حتى يستوي.
نضع قليل من الزيت والسمن وممكن زيت زيتون في مقلاه ليس بعميق ونتركة حتى يسخن قليلا
نضيف إلية السمك ونتركة على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر من الجهتين
نتركة حتى يستوي.

نسخن قليل من السمن في قدر على نار هادئة
نضيف البصل ونحرك على نار هادئة حتى لا يحترق
عند استوى البصل نضيف المكسرات والزبيب ونحرك
ثم نضيف الحمص المستوي ونقلب دقيقتين.
ثم نضيف الهيل والقرفة وقليل من بهارات السمك والملح نقلب دقيقة ثم نغطي علية ونطفي النار.
ويوضع فوق الارز عند التقديم


وبالهناء
جميع الحقوق محفوظة ل فن الطهي